Corso per SOMMELIER della BIRRA

Che cos'è la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo.Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.Come si degusta una birra? Analisi organolettica: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. Profumi e difetti delle birre Degustazione guidata di 4/5 birre.

 SECONDA SERATA (Lunedì 17 Ottobre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo)

Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa. Conosciamo le birre ad alta fermentazione.

Gli stili inglesi. Le birre d'abbazia. L'orgoglio del Belgio: le birre trappiste. Degustazione guidata di 4 birre.

Intervento di un birraio. Come si produce una birra? La birra artigianale e il fenomeno birra artigianale italiana. Degustazione guidata di 4 birre.

 QUARTA LEZIONE(Lunedì 7 Novembre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo)

La bassa fermentazione: caratteristiche e storia.

I vari stili della bassa fermentazione. Le birre tedesche

Come si conserva una birra. Il servizio.

Degustazione guidata di 4 birre.

  QUINTA LEZIONE (Lunedì 14 Novembre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo)

Le birre a fermentazione spontanea: il lambic. Curiosità e miti da sfatare.

I bicchieri della birra. Consigli pratici: dove comprare, i libri, informarsi nel web, viaggi birrari in Toscana.

Degustazione guidata di 4 birre.

 

Test Conclusivo e analisi delle risposte fornite

Possibilità di partecipare ad una cena che avrà come filo conduttore la birra in tutte

le sue molteplici applicazioni.

 

 

 

 

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