Corso per SOMMELIER della BIRRA
Riteniamo doveroso segnalare questo interessante corso organizzato dagli amici dell'associazione Il Santuccio rivolto a tutti coloro che sono appassionati di birra...
Programma del Corso di Formazione " Sommelier della Birra" - 1° Livello PRIMA SERATA (Lunedì 10 Ottobre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo) Che cos'è la birra? Gli ingredienti: acqua, malto, lieviti e luppolo.Differenza fra alta, bassa e fermentazione spontanea.Come si degusta una birra? Analisi organolettica: colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto. Profumi e difetti delle birre Degustazione guidata di 4/5 birre. SECONDA SERATA (Lunedì 17 Ottobre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo) Storia della birra: la birra nell’antichità e la diffusione in Europa. Conosciamo le birre ad alta fermentazione. Gli stili inglesi. Le birre d'abbazia. L'orgoglio del Belgio: le birre trappiste. Degustazione guidata di 4 birre. TERZA SERATA (Lunedì 24 Ottobre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo) Intervento di un birraio. Come si produce una birra? La birra artigianale e il fenomeno birra artigianale italiana. Degustazione guidata di 4 birre. QUARTA LEZIONE(Lunedì 7 Novembre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo) saltiamo una settimana perchè Lunedì 31 Ottobre è in mezzo al ponte del 1° Novembre La bassa fermentazione: caratteristiche e storia. I vari stili della bassa fermentazione. Le birre tedesche Come si conserva una birra. Il servizio. Degustazione guidata di 4 birre. QUINTA LEZIONE (Lunedì 14 Novembre ore 21.15 Grand Hotel Mediterraneo) Le birre a fermentazione spontanea: il lambic. Curiosità e miti da sfatare. I bicchieri della birra. Consigli pratici: dove comprare, i libri, informarsi nel web, viaggi birrari in Toscana. Degustazione guidata di 4 birre. SESTA LEZIONE (Lunedì 21 Novembre ore 20.00 Grand Hotel Mediterraneo) Test Conclusivo e analisi delle risposte fornite Possibilità di partecipare ad una cena che avrà come filo conduttore la birra in tutte le sue molteplici applicazioni. In caso di assenza ad una o più serate, queste possono essere recuperate gratuitamente al prossimo corso. Essendo un primo livello, NON è necessario avere specifiche competenze del settore. Verranno degustate 4/5 birre durante ogni serata. In caso di iscrizioni contemporanee di due o più persone è previsto uno sconto del 5% sulla quota di partecipazione. La quota di partecipazione complessiva è di € 190 comprendente 6 bicchieri ISO da degustazione e tutto il materiale didattico. Per ulteriori informazioni visitate il sito www.ilsantuccio.it |
Articolo tratto da: Sommeliers Sauro e Gianni - http://www.sommeliersauroegianni.com/
URL di riferimento: http://www.sommeliersauroegianni.com/index.php?mod=read&id=1317463137