Nuovo ristorante “N. 5 Chalet” di Bivigliano.

Venerdì scorso siamo stati invitati da Stefania e Cinzia, due delle titolari del ristorante N. 5 Chalet, per un incontro informale in vista di eventuali collaborazioni oltreché ovviamente per provare la cucina. Il ristorante non è una nuova location, si tratta del vecchio Chalet La Pineta, completamente rinnovato negli interni e con una nuova gestione e nuovo nome da gennaio 2015...

Ottima la posizione con vista panoramica, specialmente in estate quando si ha anche la possibilità di mangiare all’aperto. L’attuale team di gestione è composto da 5 soci i quali lavorando tutti all’interno del locale hanno voluto dare una svolta e cambiare pagina rispetto al passato. Si punta adesso ad una cucina decisamente più moderna, dove anche i piatti della tradizione toscana sono arricchiti da nuovi spunti e nuova fantasia. Presente comunque anche la tradizionale pizzeria la quale sforna ottime pizze con impasti di ottima qualità.
A cena, abbiamo avuto modo di degustare un covaccino fatto con pasta di farine integrali veramente buono. Cottura perfetta.
Sono stati serviti poi dei coccoli con stracchino e prosciutto, sempre con un ottima pasta e cottura perfetta. Un po’ salato il prosciutto.
Per i primi abbiamo assaggiato gnocchetti con baccalà, pomodorini siciliani e zafferano, da elogiare la pasta degli gnocchetti, oltre al condimento veramente buono.
Dopodiché servito anche un risotto al chianti, con ingredienti ovviamente il chianti e la cipolla dolce, piatto particolare ed impegnativo, ma buono.
Per secondo un bis di baccalà lesso e fritto, molto curato il fritto.
Abbiamo concluso con il dolce di pere cotte nel vino, con gelato alla crema ed olio d’oliva, ingrediente quest’ultimo che ben si sposa con il gelato alla crema.
Non poteva mancare essendo a due passi da Monte Senario la classica gemma d’Abete.
Un plauso nell’insieme a tutto lo staff del Ristorante N.5 Chalet di Bivigliano!

Qui potete vedere alcune foto del locale e dei piatti