Sono stati veramente delle vere e proprie lezioni gli incontri avuti con i dieci produttori di champagnes delle varie zone della regione incontrati durante il nostro soggiorno dall’8 al 11 settembre. Le visite sono state ancora più interessanti in quanto accompagnati dall’ormai esperto in materia Paolo Tronci (enologo) ed un altro amico. Previo appuntamento, ogni produttore ci ha fatto visitare vigneti e cantine con degustazione finale dei propri prodotti, un giro attraverso le diverse realtà che vanno dagli eleganti “blanc de blancs” della Cote de Blancs prodotti da uve chardonnay ai più strutturati Pinot noir della Montagne de Reims e Pinot Meunier della Vallè de la Marne. Abbiamo avuto la possibilità di comprendere e “toccare con mano” le diversità di uve e zone che fino ad ora conoscevamo solo sulla carta. I produttori visitati sono tutti Recoltant Manipulant, ossia produttori che vinificano ed imbottigliano i propri vini eseguendo tutto il processo produttivo in proprio e con propri mezzi, cosa questa alquanto normale in Italia, ma non in Champagnes, dove essi sono una minima parte del totale dei produttori di uve. Un’esperienza davvero importante che ci ha permesso come abbiamo detto all’inizio di imparare e conoscere a fondo le tecniche di vinificazione e di osservare da vicino questo territorio davvero affascinante fatto di persone vere e sincere, che, se all’inizio possono sembrare diffidenti, basta che comprendano la passione del visitatore per diventare disponibilissimi ed ospitali. Alcuni momenti sono stati davvero emozionanti, come ad esempio l’incontro con uno dei più grandi “maestri”; l’apertura da parte di un produttore di una bottiglia datata 1996; l’emozione e l’assaggio di una bottiglia “sboccata” al momento ed infine un vero “vigneron” che ci posa nella mani la terra del suo amato vigneto per farci sentire i profumi e la consistenza della Terra. Dal momento che nominare tutti e dieci i produttori sarebbe noioso e lungo da leggere ci è sembrato giusto non menzionarli, tanto sapete bene tutti che siamo a completa disposizione degli amici per farvi degustare e presentare questi prodotti durante le nostre serate come ad esempio il 1 ottobre prossimo. Un ringraziamento all’amico Paolo ed ai vigneron che ci hanno accolto con tanta simpatia e disponibilità

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