Presentazione libro sulle Frattaglie di Leonardo Romanelli presso Toscani da Sempre 16 maggio

Lunedi 16 maggio abbiamo partecipato alla presentazione del volume “Il libro delle frattaglie” dell’amico Leonardo Romanelli presso il ristorante Toscani da sempre di Pontassieve...

L’organizzazione della serata ovviamente ha previsto una cena con alcune ricette scritte da Leonardo nel suo libro, ricette che “Stefanone” ha realizzato alla grande introducendo anche alcune interpretazioni personali. La serata inoltre si è trovata in concomitanza con l’apertura di “Gustarufina”, manifestazione che ogni anno presenta le annate del Chianti Rufina presso vari ristoranti in abbinamento alla cucina.
Diciamo quindi che la manifestazione è stata molto “ricca”, ma soprattutto interessante e curiosa per le ricette a base di frattaglie che purtroppo si stanno sempre più perdendo. Scopo di Leonardo con il suo libro è quello appunto di “reinsegnarci” a cucinare le frattaglie, con ricette ben scritte e alla portata di tutti. Questo il menù proposto: crostini con mousse di fegato al Vin Santo, sformatino di ricotta con sugo di animelle, farro con pesto, patate e zampa, maccheroni con polpo e trippa, lampredotto con i ceci, guancia di vitello fatta in stile “peposo”.
Ottimi anche i vini presentati dal Consorzio Chianti Rufina in occasione di Gustarufina: Fattoria di Basciano 2009, I Veroni 2009, Frascole Riserva 2007, Bucerchiale 2007. Per l’occasione era presente anche il Presidente del Consorzio Lorenzo Mariani con il quale abbiamo avuto modo di parlare e scambiare alcune opinioni.
Insomma è stata proprio una serata piacevole: bravi Leonardo e Stefano!
 

Qui trovate alcune foto della serata

Qui invece il video di Leonardo Romanelli

 

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