Visita azienda Le Rocche del Gatto, Albenga sabato 20 giugno 2015.

Avevamo da tempo in programma la visita di questa azienda, piccola realtà ligure che durante lo scorso “Calici sotto l’albero” ha avuto un successo di pubblico eccezionale. L’azienda che ha sede in Albenga dispone di 4 ettari di vigneti dislocati tra Finale Ligure, Pietra Ligure e Albenga stessa...

Il dinamico Fausto De Andreis, titolare dell’azienda, ci riserva una prima accoglienza davvero originale: raggiungiamo a piedi i vigneti in collina di Finale Ligure e davanti ad un bellissimo panorama di colline e mare degustiamo un ottimo vermentino. I vini bianchi prodotti da Fausto De Andreis hanno una particolarità: sono vinificati con la “vinificazione in rosso” ossia mantenendo le vinacce durante la fermentazione ed oltre per molti giorni ancora. Questo consente di ottenere vini molto carichi di colore,complessi, con una sensazione quasi tannica al palato, ma soprattutto dotati di grandissima longevità. Difatti, dopo la visita degli altri vigneti, la degustazione in cantina si è protratta molto, vista la soddisfazione e la felicità di Fausto nel farci degustare una serie di annate dei suoi due vini bianchi: il vermentino ed il pigato, abbiamo degustato bottiglie fino al 2003! Presenti nella gamma anche due vini rossi: il Rossese ottenuto con l’omonimo vitigno ed il Macajolo ottenuto prevalentemente da uve Ormeasco. La degustazione è proseguita a tavola, allo storico ristorante “Bar Sport” di Cisano sul Neva. Ospiti di Fausto (che ringraziamo) abbiamo degustato piatti tipici della cucina di terra della liguria come la zuppa di ceci, lo sformato di melanzane al pesto, il misto di carne alla ligure e le salsicce piccanti. I vini bianchi erano perfetti su questi piatti dal sapore importante ed intenso. Nel pomeriggio (visto che le annate da degustare non erano ancora finite….!) ci ha raggiunto anche un amico di Fausto: Ino Castellari titolare dell’azienda Agricola Castellari. Ino oltre all’olio di oliva produce svariate specialità in vasetti sott’olio (tra cui il mitico pesto!), ma la novità a cui teneva molto e che ci ha voluto presentare di persona è stata il suo “tè di foglie di olivo”, prodotto che presenterà quest’anno all’Expò. Le foglie di olivo subiscono un trattamento per togliere l’amaro e quello che dopo averle messe in infusione è una bevanda simile del tutto al tè con molte proprietà terapeutiche ma soprattutto senza eccitanti come la caffeina e la teina.
Ringraziamo Fausto De Andreis per l’ospitalità, la cortesia e la bella giornata trascorsa insieme, ringraziamo anche gli amici del Ristorante Bar Sport ed Ino Castellari.
 

Per chi volesse approfondire: www.lerocchedelgatto.it, www.ristorantebarsport.blogspot.com, www.olivicolacastellari.it.
 

Qui invece trovate alcune nostre foto

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